Кухонные ножи, поварские наборы

Ножи для домашней кухни и ресторанного бизнеса

Компания «АиР» (Златоуст) предлагает купить ножи в ассортименте, а также наборы для домашней и ресторанной кухни:

• Набор «Поварской» (в вариантах 3 или 5 предметов)

• Набор «Кухонный» (3 или 6 предметов)

Каждый из них – универсальный вариант, позволяющий осуществлять всевозможные работы на кухне с любыми продуктами, в том числе:

• нарезка мяса, его разделка – то есть отделение от костей и сухожилий;

• резка хлеба, сыра, масла;

• первичная обработка (чистка), резка, шинкование овощей, корнеплодов, фруктов;

• рубка крупных овощей (капусты);

• резка и декоративное оформление стола (для этих задач подходят мелкоразмерные клинки).

Любителям рыбных блюд и поварам специализированных ресторанов с рыбной кухней рекомендуем обратить внимание на профессиональный набор «Таймень». Можно купить как полный комплект, так и каждый из предметов по отдельности. В него входят:

«Секач» – это кухонный топорик, необходимый в тот момент, когда сырая рыба только оказывается на вашем рабочем столе. Он поможет без проблем отделить голову крупной рыбы от тела, разрубить тушку в свежем или замороженном виде. Лезвие этого топорика тяжелое и широкое, обух толщиной 6 мм, кромка чрезвычайно острая – вы успешно обработаете жесткие части даже сильно замороженного продукта.

«Разделочный» – с помощью этого 194-миллиметрового клинка вы легко разделите продукт на порционные куски или стейки.

«Мастер-Фиш» – предназначен для нарезки филе, этому как нельзя лучше способствует узкий, длинный (250 мм) клинок. Он предназначен для буквально ювелирной работы – отделит любой кусок тоненько, ровно, аккуратно. Вы сможете работать с самыми нежными видами рыбной продукции – ломти и самые мелкие кусочки не будут липнуть к лезвию и будут необходимой вам формы.

Вы можете ознакомиться с продукцией по описаниям и фотографиям в каталоге Компании «АиР». Если вам понравился предмет или набор, но вы хотели бы его в ином варианте – мы изготовим нужный вариант под заказ.

Поварской нож

Мы предлагаем поварские ножи в различных вариантах:

• Поварские,

• Поварские цельнометаллические (ЦМ),

• Шеф – для многоцелевого использования,

• Пчак – экзотический вариант: универсальный узбекский нож, имеющий широкий клинок, справляется со всеми кухонными задачами: нарезкой хлеба, мяса, овощей, фруктов, корнеплодов.

Мясницкий нож

Мясницкие ножи от «АиР» легко справляются с нарезкой даже самого жесткого мяса благодаря форме клинка и эргономичной рукояти. Если вы увлекаетесь приготовлением национальных мясных блюд с фаршем или работаете в ресторане восточной кухни, вас заинтересует специализированная продукция – азербайджанские (габалинские) гиймякеши. Это тяжелые топорики, предназначенные для рубки мяса на деревянной колоде. Они имеют специфическую форму с загнутым вверх носком-завитком.

Нож для нарезки ветчины

Также заслуживает внимания специализированная модель для ветчины (имеет острую режущую кромку и тупой кончик). Этот инструмент поможет нарезать ломтики любой толщины из ветчины, мяса, колбас и рыбы. Также ветчинный нож пригодится для резки таких деликатных десертов, как бисквит, фруктовый пирог.

Овощной нож

Овощи, фрукты, корнеплоды – обязательные продукты на любой современной кухне, основа здорового питания. Для их разделки или нарезки мы предлагаем ножи, пригодные как для первичной обработки, так и для различной тонкой работы (разных видов нарезки, карвинга):

• Овощной,

• Овощной цельнометаллический (ЦМ),

• Овощной малый,

• Овощной малый цельнометаллический (ЦМ).

Если бы вы спросили шеф-повара российского императорского двора, скажем, из XIX века, как он видит рейтинг режущего инструмента, услышали бы: лучшие – дамасские.

Кухонные ножи производства Компании «АиР» – сплав традиций златоустовских мастеров и самых актуальных современных технологий. Для изготовления наших ножей используется 16 лучших марок стали, в их числе – австрийского, немецкого, шведского производства и авторская разработка компании – дамасские стали Zladinox.

Нам важны как практичность, так и эстетичность внешнего вида нашей продукции, поэтому мы предлагаем две версии материалов для рукоятей.

Натуральные материалы:

• орех,

• карельская береза,

• макасар, эбеновое дерево.

Современные высокотехнологичные материалы:

• текстолит,

• оргстекло,

• карбон,

• микарта,

• G10 carbon style

• эксклюзивный акрил от французской компании Mercorne,

• декоративный дамаск ZlaTi – авторская разработка Компании «АиР».

Цена нашей продукции зависит от многих факторов: марка стали, длина клинка, материал рукояти, способ монтажа рукояти (сквозной/накладной), наличие/отсутствие гравировки. Недорогие варианты выглядят менее декоративно, но качество стали отличное.

Также предлагаются сопутствующие товары: удобные деревянные подставки для наших наборов. А чтобы заточка клинков не стала проблемой – различные инструменты для правки режущей кромки:

• мусаты,

• кожаные ремни,

• точильные бруски,

• инновационные точилки Вулканус (Австрия).

Правильный уход за кухонным ножом

Чтобы любой из наших ножей служил вам долго, не теряя остроты и презентабельного вида, советуем выполнять несложные рекомендации:

• после окончания кухонных работ не оставляйте инструмент грязным, избавьте клинок и рукоять от малейших загрязнений, для мытья следует использовать холодную воду;

• не рекомендуется использовать моющие средства, особенно с абразивами в составе;

• насухо вытрите мягкой тряпочкой или ветошью;

• хранить нож нужно в недоступном для влаги прохладном месте, следите за тем, чтобы клинок был защищен от механических воздействий;

• для длительного хранения покройте поверхность клинка тоненьким слоем любого из растительных масел с вашей кухни (также допустимый вариант – слой восконаполненной полироли) и держите клинок без ножен, если они имеются в комплекте.